さらばﾍﾟｰﾊﾟｰﾑｰﾝ

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はたしておいしいお寿司を提供するﾍﾟｰﾊﾟｰﾑｰﾝは冷凍ﾈﾀを使用していなかったのだろうか?
そしてﾍﾟｰﾊﾟｰﾑｰﾝのあの味は冷凍していないだけのことで作り出せるものなのだろうか｡

それは今となっては残念ながら判定する手だてがないのだが､このことに関して､ひとつの手掛かりとなることがある｡

それは､ﾈﾀ切れが頻繁に起こっていたという事実である｡ﾈﾀ切れは早い時間でも起こっていた｡

開店時間を2時間ばかり過ぎただけでも無くなるﾈﾀが存在したのだ｡

これはあくまでも推論になってしまうが､ﾍﾟｰﾊﾟｰﾑｰﾝではその日の必要なﾈﾀの量を予測し当日に用意しておくのではないか､と考えられる｡

しかも､お客が少なく余裕のあるときは､目の前で魚をおろす姿もしばしば見受けられた｡こうした行為により､活きたﾈﾀを食べ続けられた気がしてならない｡

こうして新鮮さを考えられたﾈﾀたちは､皿に載せられても活きているのだ｡この店で食べる寿司は､ほかの店の同じﾈﾀの寿司よりはるかにおいしいのである｡

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